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2013年10月28日 (月)

キタッラ

ずっと欲しかったキタッラの台。

アブルッツォ州の名物パスタ 

マッケローニ アッラ キタッラを作ります!

伸ばしたパスタ生地を写真の弦が張ってある部分にのせて。

麺棒で押し切ります。

すると断面が正方形のパスタが出来ちゃうんですね!

スパゲッティとは食感がぜんぜん違うので面白いですよ!

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写真はエビとカルチョッフィ〔アーティチョーク〕のトマトクリームソースでしあげました。

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